PREPARAZIONE:
Per prima cosa cucinate i broccoletti
facendoli bollire nell’acqua salata. Quando saranno cotti, con l’aiuto
di una schiumarola, toglieteli e teneteli da parte. Non buttate l’acqua
vi servirà per cucinare le orecchiette
Prendete una padella e fate rosolare la cipolla insieme alla salsiccia, che sminuzzerete durante la cottura
Nel frattempo fate cuocere le orecchiette
Quando la salsiccia sarà pronta, unite i broccoletti, la ricotta fresca
e un filo di olio: amalgamare bene il tutto. Se il condimento dovesse
essere un tantino compatto, unite un po’ di acqua di cottura
Scolate la pasta, unitela al condimento e mescolate bene
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