400 gr di patate
2 cucchiai di parmigiano
25 gr di burro
8 fette di speck
80 gr di scamorza
sale
pepe
Preparazione:
Bollite le patate in abbondante acqua salata..Sbucciatele passatele in uno schiaccia patate e raccogliete la purea in una ciotola. Aggiungete il parmigiano il burro, sale e pepe.Mescolate il purè ottenuto fino a renderlo omogenea.
Poi prendete man mano dei pezzetti di impasto e farciteli con dei pezzetti di scamorza..Chiudete come a voler formare delle crocchette e avvolgetele ognuna in una fetta di speck.Mettete gli involtini di speck e patate su una teglia antiaderente ed infornate in forno già caldo a 200° quindi cuocete per 15 minuti circa.Servite gli Involtini di speck e patate caldi
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